「ひご野菜コロッケ」プロジェクト開始

以前、熊本の番組内で「料理対決」で共演した、創作中華「九龍」の森田シェフをひご野菜を使った「ひご野菜コロッケプロジェクト」を立ち上げました。

 

4年前に、熊本県の依頼で考えた料理が「熊本ねぎのコロッケ」です。ねぎと言えば薬味にしかならないのですが、メインになるような料理を色々考えたところ、コロッケにたどり着きました。イベントでの試食会や、飲食店対象の学習会なのでも紹介しています。

 

いずれ商品化したいな、と思っていたのですが、「ふるさと発元気プロジェクト」取材中に、森田さんにプロの味で作ってほしいとリクエストしたところ、せっかくだからということで試食会になり、参加した私の友人たちも「絶対いける」「美味しい!」「メニューにのせてほしい」との要望もあり、プロジェクトを立ち上げた次第です。

 

まだまだひご野菜のバリエーションを考えている最中です。お店メニューはもうしばらくお待ちください。

 

 

 

 

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コメント: 3
  • #1

    納所 二郎 (木曜日, 15 9月 2011)

    大竹さんのブログで良く拝見しています。
    金沢の伝統野菜サミットにも大竹応援団で行ってましたので北さんの報告もお聞きしてました。ますますのご活躍の由お喜び申しあげます。小金井で江戸東京野菜で町おこしをやりながら江戸東京野菜の絵を描いたりしています。
    この度は起業なさったそうでおめでとうございます。

  • #2

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  • #3

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